みのすけ通信お菓子教室


「仕事や子育てで忙しい」「なかなか決まった日時にレッスンを受けられない」そんなあなたに自分のぺースでお菓子作りを楽しんでもらいたくて、通信教室を始めました。詳しいテキストと解説動画、LINEでの一対一の個別指導で、時間と場所に縛られず、自分の生活リズムで楽しくお菓子作りが学べる教室です。                              


【3月講座のご案内】


3月講座受講申込は

本日2月13日(木)21:00締切です。


【講座にかける思い】

私の米粉のお菓子との出会いは専門学校で働いていた時に食べた米粉のロールケーキです。米粉か…もそもそするのかな…と期待せずにたべると、あまりの口溶けの良さにびっくり!そこから米粉のお菓子に対する印象が180度変わって色々作っているうちに、米粉関連の書籍を二冊出せるほど米粉沼に深くズブズブとハマっていきました。今では私のお菓子作りに米粉はかかせません。実は、これだけ米粉のお菓子を作ってきたのに定番の生地と生クリームだけの米粉ロールは一度も世にレシピを出したことがありませんでした。はじめて食べたあの感動を超えられるレシピを作れていなかったからです。教室業の傍ら試作を繰り返し、ようやくご家庭での作りやすさ、美味しさに納得するレシピに辿りつきました。そして配合次第でふわふわ、しゅわっ、もちもちなど多彩な表情を見せてくれる米粉生地のポテンシャルの高さにますます!魅せられています。

おいしさ、再現性の高さは抜群です!米粉ロール講座、ぜひご受講頂けたら嬉しいです。



食感を楽しむ米粉ロールのバリエーション

溶けるような喉越し、ふわふわの優しい弾力、もちもち食感…米粉を使うと変幻自在に様々な食感のロール作りを楽しめます。生地と相性抜群のこだわりのクリームと合わせて、米粉と植物油で作る軽やかなグルテンフリーの美味しさを気軽に楽しみましょう。

とろける米粉ロール(プレーン・チョコ)

ふわふわ米粉ビスキュイロール

もちもち米粉クレープロール(キャラメル)

※コッタでの買い物10%OFFクーポン付き(4000円以上のお買い物対象)

 ※3月講座はお味見セット付きのコースはありません。レシピ講座のみです。



3月講座受講申込期間は、2月6日(木)7:00~2月13日(木)21:00です。

レシピ等資料の発送予定日は、3月10日(月)~3月12(水)です。

サポート期間は、3月15日(土)~5月13日(火)の60日間です。


リピータ対象は12月・2月講座いづれかを受講された方々です。


2月講座の資料は2月6日に発送しました。

2月講座のサポート期間は2月10日からです。

2月講座の「お味見セット」は2月15日から発送予定です。



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教室ご紹介動画
教室ご紹介動画

「みのすけ通信お菓子教室」のご利用手順の紹介動画です。参考になれば幸いです。

当教室は個人の趣味、学びを想定した教室です。

二次利用、商用利用には対応しておりません。

どうぞよろしくお願いいたします



講座内容など不明点ございましたら、いつでも[問合せ]からご質問ください。m(__)m

2月講座の詳細は[問合せ]から確認できます。



みのすけ通信お菓子教室ツアー(初めての方へ)






製作動画配信随時更新中!

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Cottaさんと開発した『ちょっと背の高いプリンカップ』の特集が公開されました。興味のある方は、覗いてみて下さい。



Cottaさんに投稿しました。


濃厚生チョコタルト
濃厚生チョコタルト

《濃厚生チョコタルト》

チョコレートをしっかり楽しめる大人向きのタルト。

サクサクのタルト生地にグランマルニエ香るなめらかなガナッシュ、すっきりミルキーなココアクリームで最後まで飽きずに召し上がれます。小ぶりでかわいらしく、ちょうどよいサイズ感です。贈り物にもどうぞ。

【所要時間目安:80分】



cottaさんに投稿したレシピへのリンクを作りました。ご興味のあるレシピが見つかったらお菓子作りの参考にして下さい。(初投稿2020年5月)

レシピ投稿数:202(2025年1月現在)



公開レシピや講座を受講された方に作品のインスタ投稿をお願いしています。

#みのすけスイーツも見てみて下さい。


ふんわり、しっとりとした食感に卵の風味が香るまろやかな味わいの米粉のシフォンケーキ。「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさんの教室では この米粉シフォンの生地のおいしさに感動する生徒さんが続出!今や、教室の看板メニューになるほどです。本書では、10のフレーバーを基本に30種類のシフォンケーキを紹介。シフォン生地をアレンジしたカップケーキとパンケーキのレシピも。

シフォン型17cmと20cmの2通りの分量を紹介しています。


ふんわりしっとり 生地がおいしい米粉シフォン」が全国の書店に4/12より順次発売されてます。ネット書店(AMAZON・楽天)でも販売が開始されました。よろしくお願いします。



いつも小麦粉で作っていたお菓子を米粉で作ってみませんか?

米粉を使うことでサクサクとした食感やしっとりとした食感が楽しめ、グルテンを含まないから、ずっしりとおなかにたまらず、軽い口あたりになります。軽い食感なのに、バターや卵を加えることで風味が豊かになり、満足度の高いお菓子ができ上がります。また、粒子が細かいから粉をふるう工程もなく作るのも簡単です。一般的なスーパーで取り扱いのある米粉を使用します。




12か月の小さくてかわいいスイーツの贈り物
12か月の小さくてかわいいスイーツの贈り物

春夏秋冬、その季節にぴったりな小さくて可愛いスイーツのレシピ集です。春は軽い焼き菓子や抹茶、いちごを使ってカラフルに。夏はのど越しのよいゼリーやプリン、アイスなど。秋は寒くなる季節に合わせて、ほっこり甘い栗やさつまいもを使った焼き菓子にチョコレレートのスイーツ。冬はクリスマスや人が集まるパーティーを意識して思わず笑顔がこぼれる見栄えのものを。家族の記念日、いつもお世話になっている友人に。言葉だけでなく、その人のことを想って作るスイーツは喜ばれること間違いなしです。


「みのすけ通信お菓子教室」から2冊目のレシピ本が創刊しました。今回は日本の四季にあわせた春夏秋冬お勧めレシピをご紹介しています。お菓子好きの皆様に気に入っていただけると大変ありがたいです。[#みのすけスイーツ]に製作いただいた方からの投稿をいただいています。新しいレシピ本がご家族やお友達など多くの方の笑顔のお手伝いができれば嬉しいです。AMAZON・楽天から注文できます。m(__)m



【「みのすけ通信お菓子教室」のかわいいシェアスイーツ】のレシピを活用いただいているようで大変うれしく思います。[#みのすけスイーツ]にも投稿いただきありがとうございます。ご家族やお友達など多くの方の笑顔のお手伝いができれば嬉しいです。m(__)m


AMAZON、楽天で注文できます。よろしくお願いします。